Da minha simplicidade como vejo o mundo nascem grandes coisas e grandes sabores
Adoro-vos e adoro a vida.
Por isso para vocês continuo apostar aqui coisas fáceis e rápidas, porque também importante termos tempo para nós e para a nossa família.bjokas muito grandes e bem hajam pessoas como vós..

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domingo, 28 de agosto de 2016

Bolinhos de courgette,cenoura e queijo do Chef Gordon Ramsay

 Assim que vi a receita sabia que tinha de os fazer, não me lembrava bem da receita, mas já vi aqui neste blogue como fazer e sem dúvida que seguir os passinhos todos.
Da maneira como fiz também ficou muito bom, mas tenho mesmo de experimentar da outra maneira, a quantidade de cenoura e de courgette foi assim ao calha.
Contei com a ajuda da mandolina da Borner, este utensílio é mesmo muito bom o ralador vegetariano
 Ingredientes:

  •  1 cenouras
  • 1/2 courgettes
  • 1 queijo ralado a gosto
  • 2 ovos
  •  pão ralado q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:
1. Ralar as cenouras e as courgettes. Espremer tudo muito bem com as mãos até sair toda a água dos legumes.
2. Ralar o queijo e juntar aos legumes.
4. Acrescentar os ovos batidos e o pão ralado. Misturar tudo muito bem com as mãos.
5. Temperar tudo com sal e pimenta e guardar no frigorífico por 20 minutos.
5. Moldar pequenos bolinhos e fritar ou grelhar na chapa.

quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Biscoitinhos de sementes de chia

E mais uma parceria surgiu aqui no blogue, desta vez com ChefPanda
Podem comprar estas sementes no site do ChefPanda.
Experimenta grátis sementes de chia

E em breve mais receitas com Sementes de chia e sementes de canhâmo.
Esta receita foi tirada do blogue Pecados da Gula de uma antiga amiga blogueira a Akemi, só meti a mais a canela.
Revelaram-se muito saborosos e foi muito rápido qeu desapareceram, sem dúvida a repetir.

Ingredientes:
  • 100g de farinha de trigo integral
  • 60g de manteiga 
  • 30g de açúcar mascavado
  • 2 colheres (sopa) de sementes de chia
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • 1 colher de café de canela(opção minha)

Preparação:
  1. Colocar tudo numa taça e amassar até formar uma massa lisa e homogénea. 
  2. Abrir a massa entre 2 plásticos e cortar no formato desejado. 
  3. meter num tabuleiro forrado com papel vegetal  e levar a cozerr em forno pré-aquecido a 180˚C por 10 minutos ou até corarem nas beiradas.
  4. Deixe esfriar uns 5 minutos antes de colocar sobre grelha. 
  5. Depois de frios, conservar em potes bem vedados. 
  6. Caso a massa fique muito mole para trabalhar, deixe alguns minutinhos na geladeira.
Preparação na bimby:

  1. Meter todos os ingredientes no copo da bimby, programar 15 seg veloc 4.Abrir a massa entre 2 plásticos e cortar no formato desejado. 
  2. meter num tabuleiro forrado com papel vegetal  e levar a cozerr em forno pré-aquecido a 180˚C por 10 minutos ou até corarem nas beiradas.
  3. Deixe esfriar uns 5 minutos antes de colocar sobre grelha. 
  4. Depois de frios, conservar em potes bem vedados. 
  5. Caso a massa fique muito mole para trabalhar, deixe alguns minutinhos na geladeira.


Chia – Para que serve?

Há vários benefícios associados às sementes de chia, que se prendem maioritariamente com a nossa saúde. Para além de ser um alimento que é uma excelente ajuda para perder peso, ajuda a controlar e prevenir algumas doenças como a diabetes. O ChefPanda destaca três benefícios das sementes de chia:
  • Ajuda a emagracer
As sementes de chia emagrecem porque aumentam significamente o seu grau de saciedade. Segundo um estudo do  Jornal Europeu de Nutrição Clínica, pessoas que ingeriram sementes de chia apresentaram um apetite menor do que consumidores que não consumiram este alimento.

  • Mantém a boa forma física
A chia ajuda a manter a barriga lisa porque ajuda a regular o trânsito intestinal. Por outro lado, possui várias vitaminas que apresentam muitos aspectos positivos:
  1. Vitamina B2, é ótima para a saúde das unhas, pele e cabelos.
  2. Vitamina A, que reduz o aparecimento de acne e atrasa a desidratação da pele.


  • Previne doenças
As sementes de chia são uma excelente escolha, se está atualmente à procura de alimentos que ajudem a manter um bom estado de saúde. Porquê? As sementes de chia contêm:
  • Ómega 3, que diminui a probabilidade do aparecimento de doenças cardiovasculares uma vez que regula a pressão dos vasos sanguíneos e reduz a probabilidade de formação de coágulos sanguíneos.
  • Fibras que são uma excelente ajuda na prevenção da diabetes tipo 2. 

sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Bacalhau à Brás na Bimby

Não sabia o que havia de ser o almoço, tinha migas de bacalhau a demolhar e procurei então uma receita de bacalhau que não desse muito trabalho pois estou de férias.
Andei  pesquisar então o bacalhau à Brás na Bimby e encontrei esta que me pareceu muito bem, muito só algumas temperaturas, velocidades e quantidades e ficou muito bem.
A receita é a que também vem no livro base da Bimby
A repetir brevemente.


Ingredientes para o Bacalhau à Brás

  • 50 g. azeite;
  • 1 cebola;
  • 1 dentes de alho;
  • 250 g. bacalhau desfiado;
  • 200 g. batata palha;
  • azeitonas;
  • 6 ovos;
  • salsa picada;
  • pimenta e sal q.b.


Modo de preparação :

  1. Colocar no copo a cebola e os alhos e pica 6 seg., vel.5. Deitar o azeite e programar 4 min., temp. varoma, vel. 1. 
  2.  Quando terminar, adicionar o bacalhau e programar 6 min., temp. 100, vel. colher inversa. Juntar a batata palha e programar 3 min., temp. 100, vel. colher inversa.
  3. Colocar tudo a aquecer numa frigideira e levar ao lume. Sem lavar o copo da bimby, deitar os ovos e bate durante 10 seg., vel. 4.
  4.  Incorporar na frigideira e misturar tudo muito bem, com ajuda de uma colher de pau.
  5. Deitar a pimenta, rectifica os temperos e adicionar sal, se necessário. Enfeitar com azeitonas e salsa picada.


Pão com leitão- Artesan bread

O artesan bread é sempre aquele pão que é tão simples de fazer e sai sempre bem.
Já fiz em várias versões e esta é mais uma delas andava perdida no meio das fotos de 2012, mas como ficaram tão bons aqui fica esta versão dele.


 Pão do Livro "Artisan Bread"
Ingredientes:

  • 1 colher sopa sal fino
  • 1 colher sopa fermento seco
  • 1 kg de farinha tipo 65
  • 700 ml de água morna
  • sobras de leitão q.b.
 Preparação:
  1. Num recipiente grande e com tampa, colocam-se o fermento, o sal, a água e por último a farinha!
  2. Com uma colher de pau envolvem-se bem todos os ingredientes, alisa-se a massa, coloca-se a tampa e passadas 2 horas tira-se um bocado de massa e pode fazer-se o pão.
  3.  Depois de moldado ao gosto coloca -se o leitão desfiado, se quiserem pode meter-se um pouco de molho de leitão antes de fechar o pão.
  4. Espera-se um pouco eu às vezes ponho logo no forno a cozer.
  5. Ficam mesmo muito bons

quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Entrecosto assado à antiga da Joana Roque

Maravilhoso este entrecosto, tão maravilhoso como foi conhecer a Joana Roque.
Aos anos que andamos neste mundo blogueiro e ainda não se tínhamos conhecido pessoalmente, achei a Joana um doce, muito simples e com um sorriso contagiante.
Vi por acaso que vinha aqui a Leiria e fui logo para a conhecer com o livro novo dela "Família e amigos à mesa" na mão e com um bigsmilie na cara, a Joana conheceu-me logo :D, e eu fiquei muito feliz, muito mesmo.
Foi um bocado bem passado onde a Joana fez 2 receitas super práticas e bem rápidas.


Aqui fica um entrecosto que fiz logo logo a seguir de ter estado com a Joana, só meto agora porque estive à espera que o meu filho me desse as fotos que tirou com  o telemóvel dele, mas ainda estou à espera delas :D.
Obrigada de coração Joana, muito mas muito obrigada pelo teu carinho genuíno e grande.

Ingredientes:

  1. 1,2 kg de entrecosto de porco 
  2. sal e pimenta q.b.
  3. 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  4. 1 colher de chá de colorau
  5. piripiri
  6. 2 folhas de louro
  7. 6 dentes de alho
  8. 150 ml de vinho branco
  9. azeite q.b.
  10. coentros frescos q.b.
Preparação:
  1. Coloque no almofariz os dentes de alho, o sal, o colorau, a pimenta e um pouco de azeite.
  2. Esmague tudo de modo a formar uma pasta e acrescente o piripiri a gosto, a massa de pimentão e as folhas de louro partidas em pedaços. Envolva bem.
  3. Esfregue depois a carne com esta mistura, coloque-a num tabuleiro que vá ao forno e regue com o vinho branco.
  4. Tape com papel de alumínio e leve a assar em forno previamente aquecido a 180º durante cerca de duas horas( ficou pronto em menos tempo). Ao fim desse tempo, retire o papel e deixe alourar.
  5. Antes de servir, polvilhe com os coentros frescos e acompanhe com arroz branco ou batata assada e uma salada ou legumes cozidos.



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